这多少年，芋泥深受花费者追捧，每到冬天更是火遍陌头巷尾。但你晓得绵软丝滑、甜蜜馥郁的芋泥有多“恐怖”吗？ 芋泥——芋头的糖油混杂物变体 芋头属于薯类，跟红薯、土豆、紫薯、山药相似，都可算作杂粮，替换饮食中精米白面的脚色，作为主食，不只能果腹、供给能量，还能减脂、控血糖—— 热量低——100克芋头大概只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。 升糖慢，个别在50～55之间，是妥妥的低GI（低血糖天生指数）食品。 但芋泥跟芋头完整差别，良多人过错地认为，芋泥就是芋头捣成泥。现实上，芋泥自身是不滋味的，当能吃出甜味时曾经加了良多糖。 芋泥的做法：芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳市道上，年夜少数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。 拿某款增加了油脂跟糖的芋泥来说，每100克的热量竟飙升到了230千卡，比蒸芋头超过了近3倍，脂肪含量更是到达了惊人的18%，是妥妥的热量炸弹。 口感越精致 接收越好、升糖指数越高 现在，甜品、饮品、烘焙食物……四处都能看到芋泥的身影。当芋泥跟它们混在一同时，热量更是年夜幅度进步。 年夜少数甜品店商家为了使芋泥类甜品愈加适口，会在制造进程中增加糖、黄油、炼乳等调味，在呆板搅打下，糖、油、奶会更平均地进入芋泥中。 黄油、炼乳的存在，除了提奶喷鼻，另一年夜目标就是为了让芋泥更顺滑严密、黏稠好吸。 现实上，越是表层光明如镜、口感绵软苦涩的芋泥，它的糖分跟碳水化合物就会越快被人体接收，血糖也随着蹭蹭坐过山车。 有博主还测评过某款网红蒸超厚芋泥奶茶，畸形杯，不额定加糖版，成果血糖仪数据表现—— 空肚第一针时：血糖5.2 餐后半小时第二针：血糖6.8 餐后一小时第三针：血糖飙升到了10.3 拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶举例，热量高达1600千卡阁下，远远超越个别人一样平常所需的热量摄入量。 预制芋泥，配料不明 芋泥另有一个特别性，制造进程庞杂且不易保留。 芋泥不像葡萄、草莓等生果经由荡涤、去皮等步调就能做果茶，奶茶店或甜品店假如想制造芋泥，要蒸煮、搅拌、调味…… 一位茶饮从业人士表现，当初市道上良多连锁店，用的都是冷冻芋泥。 良多预制芋泥里，增加的还不是糖、黄油、炼乳，而可能是植脂末、色素、食用喷鼻精。 更值得留神的是，当初市道上曾经呈现了良多价钱昂贵的“预制芋泥”，而且被大批洽购，这类产物良多都不食物标签。固然，现蒸现捣的茶饮店也不是完整不，个别会以“手作”为卖点，价钱也绝对较高。 倡议爱好吃芋泥的网友，增加吃芋泥的频率，吃完后的一两天内只管控糖；在家克己低糖版芋泥，用其余甜味的食材替换糖；多吃新颖蔬菜生果，运送抗氧化物支援。
